안녕하세요. 오늘의 건강한 정보를 전달해 드리겠습니다.
제철음식을 찾아서 먹는 것 만큼 건강에 좋은 습관은 없을텐데요. 자연에서 난 건강한 먹거리를 전달해 드리기 위해 힘쓰겠습니다.
오늘은 일명 눈개승마라고 하는 다소 생소한 이름의 약초를 소개합니다. 삼나물이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 눈개승마보다는 친숙한 느낌이지요? 그럼 눈개승마를 먹는 방법과 효능을 소개합니다.
- 눈개승마란?
- 눈개승마 먹는법(조리법)
- 눈개승마 효능
- 눈개승마 요리
1. 눈개승마란?
생육특성
눈개승마는 전국 각처의 고산지역에서 자라는 다년생 초본이다. 생육환경은 낙엽이 많으며 반그늘 혹은 음지에서 자생한다. 키는 30~100㎝이고, 잎은 길이가 3~10㎝, 폭이 1~6㎝로 광택이 나는 긴 잎자루를 가지고 있다. 2~3회 정도 깃털과 같은 모양으로 갈라지는 깃꼴겹잎으로, 끝이 뾰족하고 가장자리에 파고드는 모양의 톱니가 있다. 꽃은 흰색으로, 길이는 10~30㎝이며 부채꽃 모양으로 펼쳐지고 아래에서부터 피어서 위로 올라간다. 열매는 7~8월에 익고 갈색으로 타원형이며 길이가 약 0.3㎝가량인데, 익을 때는 광채가 있다. 관상용으로 쓰이며, 어린순은 식용으로 쓰인다.
[네이버 지식백과] 눈개승마 (야생화도감(여름), 2010. 6. 28., 정연옥, 박노복, 곽준수, 정숙진)
위와 같은 생육특성을 가진 식물인데 우리가 주목을 해야 하는 부분은 어린순은 식용으로 쓰인다는 부분이지요.
어린순의 생김새는 마치 두릅과 같은 느낌이며 삼나물, 고기나물로도 불려집니다. 사포닌 함유량이 많고 다양한 효능을 가지고 있으며 이른 봄철에 병충해가 발생되기 전에 자라 수확 할 수 있습니다.
2.눈개승마 먹는법(조리법)
눈개승마는 일반적인 나물류와 비슷하게 조리가 가능합니다.
- 데쳐 먹는 방법
- 무쳐 먹는 방법
- 고사리처럼 말려서 보관하였다가 먹는 방법
- 살짝 데쳐서 냉동 보관 후 먹는 방법
- 볶아 먹는 방법
- 절여 먹는 방법
3.눈개승마 효능
제철에 먹는 눈개승마는 다양한 효능이 있습니다.
- 혈관 건강
- 노화 예방
- 뼈 건강
- 해독
- 정력증진
먼저 말했듯이 사포닌 성분이 들어있어 혈관 건강 관리 및 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또, 베타카로틴 성분이 풍부해 세포의 손상을 방지하기 때문에 노화 예방에도 탁월합니다. 눈개승마에 들어있는 풍부한 칼슘 성분은 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 해독 식재료로 예로부터 사용되어 소변, 대변, 호흡을 통한 독소 배출의 효능을 가지며 호르몬 분비를 촉진 시켜 정력에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
4.눈개승마 요리
이색적이지만 익숙한 느낌의 눈개승마전을 소개합니다.
[재료]
- 눈개승마 2줌
- 양파 1/4개
- 홍고추 2개
- 튀김가루 1컵
- 꽃소금 1작은술
[조리 순서]
- 잘 손질 된 눈개승마를 준비합니다.
- 오징어와 야채도 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 바삭함을 살리기 위해 부침가루와 튀김가루를 섞은 후 손질 된 재료와 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 부치면 완성입니다.
- 오징어 1마리
- 당근채 1줌
- 부침가루 1컵
- 물 2컵
- 식용유
지금까지 눈개승마 먹는법, 효능, 요리법을 소개하였습니다.